logo Blog50.com
Blog 50 est un service gratuit offert par Notre Temps

27/12/2008

pain d' epices

250 gr farine
250 gr miel
12 cl lait
1 oeuf
1 c à café de bicarbonate
1 c à café cannelle
1/2 c à café muscade
1/2 c à café gingembre
1/2 c à café 4 épices
1 tête de clou de girofle émiettée
facultatif :écorces d'oranges confites ,noix ,figues ou raisins secs

mélanger farine ,epices et bicarbonate
chauffer légerement le lait et y faire fondre le miel
mélanger avec la farine en évitant les grumeaux
ajouter l'oeuf puis au besoin les fruits secs

mettre dans un moule à cake recouvert intérieurement de papier cuisson
cuire à four chaud TH 7 pendant 30 mn environ

Sans les fruits secs accompagne le foie gras du nouvel an avec un confit d'oignon

23/09/2008

poelée de riz au saumon

65 gr de riz cuit
1 reste de choux fleur cuit
1 reste de saumon cuit
1 petite courgette
quelques champignons
1 gros oignon

faire revenir à la poele l'oignon en petit morceau avec un peu de matière grasse
ajouter les champignons émincés ainsi que la courgette coupée en petit dés
laisser cuire qlqs minutes et ajouter le choux fleur saler poivrer
ajouter le riz ,les cubes ou les lamelles de saumon
melanger delicatement
passer 2 minutes au micro ondes pour réchauffer le tout

08/05/2008

roti d'epaule d' agneau à l' estragon

1 épaule d' agneau
1 oignon 1 gousse d'ail
50 gr de beurre
3 à 4 branches d' estragon ou 1 petit bouquet de cerfeuil
de la ficelle

Désosser l' epaule en essayant de garder la viande en 1 seul morceau
Couper l'oignon et l'ail en tout petit morceau ainsi que l' estragon
Mélanger avec le beurre
Tartiner l' intérieur de l' épaule, la rouler puis la ficeler comme 1 roti
Mettre au four avec un peu d'eau et de beurre 20 à 30 nm

04/04/2008

pizza bolognaise

1 pâte à pizza
1 oignon
150gr de champignons
1courgette
1 poivron
200 gr de steak haché
100 gr de gruyère rapé
1 mozzarella
sel ,4 épices ,herbes de provence

Etaler la pâte à pain et la laisser lever à la chaleur
Pendant ce temps,faire revenir à la poele oignon et champignons émincés
ajouter courgette et poivrons coupés fins ,sel et epices ;laisser cuire à petit feu
quand les légumes sont ramolis , ajouter le steak haché et laisser quelques minutes sur le feu
Etaler sur la pâte ,recouvrir de gruyère rapé et de mozzarella
mettre au four 20 mn ,

04/12/2007

coquille saint jacques à l' orange

2 coquilles saint jacques assez épaisses par personne
2 tranches fines d' orange par personne
2 echalottes,du beurre,le jus d' une demie orange et 1c à soupe de crème fraiche pour 4

hacher finement les échalottes ,les faire revenir dans du beurre et terminer la cuisson avec le jus d' orange,saler et ajouter la crème fraiche
escaloper les coquilles en 2 , les faire revenir au beurre à la poele 1 mn et demie par face

deposer les rondelles d' orange dans une assiette,disposer 2 tranches de coquille saint ja cques sur chaque rondelle ,saler ,poivrer et disposer un peu de sauce à l' échalotte dessus
passer chaque asssiette environ 45 secondes au micro ondes

27/08/2007

welsch (pour Julie)

250 gr de chester
1 petite bouteille de biere rousse
3 ou 4 tranches de pain rassis ou de biscottes
poivre et cayenne
sauce anglaise

couper le fromage en petits des
le faire fondre avec 1/3 de verre à vin de bierre ,poivre et cayenne

beurrer un plat à four
disposer les tranches de pain
les humecter de bierre
verser le fromage fondu sur le pain
mettre au four
retirer avant ebullition ( qlqs minutes)
servir avec salade
mettre qlqs gouttes de sauce anglaise sur le welsch

19/06/2007

confiture de rhubarbe bananes

1kl de rhubarbe
1kl de bananes
1,5 kl de sucre cristallise

eplucher la rhubarbe
couper en troncons
idem pour les bananes
mettre le sucre melanger
laisser rendre du jus ou ajouter un peu d' eau
laisser cuire jusqu'à ce que la confiture soit prise
elle doit figer sur la cuillere trempee et refroidie
mettre en pots si les enfants vous en laissent

18/06/2007

clafoutis 1-2-3-4-5

1grosse c à soupe de farine
2 c à soupe de sucre
3 oeufs
1/4 de litre de lait
5 cl d' huile
cerises ou poires

beurrer et fariner une tourtiere
melanger farine et sucre puis battre avec les oeufs
continuer au batteur en ajoutant l' huile puis le lait
verser dans le moule
disposer les fruits en evitant de retirer les noyaux des cerises
mettre à four chaud th 6 pendant 20 mn environ
la pointe du couteau enfoncee au centre doit sortir seche

13/06/2007

salade de lentilles corail

1 verre de lentilles corail cuites
1 filet de haddock ou 2 filets de maquereaux fumes
1 echalotte hachee
1 c de moutarde
huile d' olives ,sel poivre , 4 epices

cuire le haddock dans moitie lait ,moitie eau
le laisser refroidir puis l' effeuiller
(pour les maquereaux ,pas de cuisson )
melanger avec les autres ingrediants
deguster froid

10/05/2007

pain de mie

500gr de farine
1 dl d' eau
2 dl de lait tiede
20 gr de levure
1à gr de sel
50 gr de beurre

meme recette que le pain aux noix
cuisson 30 à 4o'

 
Accueil Blog50 | Créez gratuitement votre blog | Avec notretemps.com | Toute l'info retraite | Internet facile | Vos droits | Votre argent | Loisirs | Famille Maison | Cuisine | Jeux | Services | Boutique