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23/09/2012

Tian au chèvre

2 gros oignons

150 gr champignons de paris

2 aubergines

2 petites courgettes jaunes

2 ou 3 tomates

1 chèvre frais

Huile d'olive  , sel , sarriette ,Feuilles de thym fraîches

 

faire cuire les aubergines 10 à 15 mn au four

en prélever la chair

émincer oignons les faire revenir à l'huile d' olive

ajouter les champignons émincés laisser cuire légèrement

couper la courgette en rondelles fines ainsi que les tomates

 

préparer sel sarriette et feuilles de thym pour parsemer entre chaque rangée de légumes

 

dans un plat à four étaler d'abord la préparation oignons champignons

puis recouvrir avec la moitié des tomates

un lit de rondelles de courgettes

parsemer de morceaux de fromage de chèvre

étaler la chair des aubergines

à nouveau un lit de courgettes

l'autre moitié du fromage de chèvre

et terminer par des rondelles de tomates

Cuire au four pendant 45 mn en couvrant le plat à mi cuisson avec un papier alu

18/09/2012

salade mi figue mi raisin

recette inspirée de de la recette salade d'automne du magazine régal

1 petite laitue

3 grosses figues coupées en 6

1 dizaine de tomates cerises

1 dizaine de grains de muscat noir

1 dizaine de gros grains de raisin muscat blanc italien coupés en 2

du fromage bleu en morceaux (roquefort ou bleu de montagne)

quelques noix

cerfeuil et estragon

vinaigrette au miel :1 c à c de miel liquide

                             2 c à c de moutarde

                             1 c à s de vinaigre de cidre

                             1 c à s d'uile d'olive

                             sel coriandre en grains moulu

15/09/2012

choux blanc à ma façon

1/2 choux blanc

2 oignons

1 gousse d'ail

1 barquette de lardons fumés

1 poignée de raisins secs

coriandre en grains moulu

sel ,4 épices

 

Couper le choux en lanières et le faire blanchir 10 mn à l'eau bouillante

pendant ce temps cuire le lard fumé dans une poele anti adhésive sans matières grasses

faire revenir 2 gros oignons émincés dans du beurre

égoutter le choux le mettre dans la casserole avec les oignons , le lard , les raisins secs

ajouter sel ,4 épices et 1 cuillère à café de poudre de coriandre en grains

laisser cuire à feu doux encore une dizaine de minutes

éventuellement rajouter un peu de beurre frais avant de servir avec des saucisses

 

 

 

 
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