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04/11/2010

sirop de fleurs de sureau

2 litres d'eau

10 ombrelles de fleurs

2 citrons coupés en dés

1 kg de sucre

 

Retirer les queues des fleurs

Faire bouillir l'eau et y plonger les fleurs

couper le feu ajouter les citrons

Laisser infuser 6 à 12 heures

filtrer et bien écraser les citrons

Ajouter le sucre

et faire bouillir à feu doux jusqu'à obtention de la consistance désirée (10 à 20 mn )

mettre en bouteilles avec un bouchon hermétique

Garder au réfrigérateur après ouverture

03/11/2010

Marmelade de coings

Des coings et du sucre

Laver les coings pour en retirer le duvet

Peler et épépiner vos coings

Mettre la peau et les pépins dans une casserole

Couvrir d' eau porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ramollissement

 

Dans un autre récipient couper les coings en morceaux

Couvrir d'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres

Egoutter les épluchures et ajouter le liquide obtenu avec les fruits

peser fruits et jus ajouter le même poids de sucre

Mixer finement  et cuire l' ensemble jusqu'à la consistance d' une marmelade

Mettre en pots

 
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