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31/01/2010

tajine aux fruits salée

Ma fille m'a ramenée une mini tajine du maroc

Voici un essai que j' ai servi avec du poisson

 

2 oignons coupés en dés

1/2 gousse d' ail émincée

1 carotte coupé en petits dés

6 pruneaux

6 dattes coupées en 6

6 abricots secs en morceaux

1/2 c à café de cannelle

1/2 c à café de 4 épices

1/2 c à café de coriandre

1 verre d' eau

 

Mélanger les ingrédiants

mettre dans la tajine

cuire au four th 5 pendant 45 mn

 

 

29/01/2010

jarret de boeuf

500 gr de jarret de boeuf

5 à 6 belles carottes

2 gros oignons

2 c à s rases de farine

3 clous de girofle

sel poivre secret d' arome (origan , basilic , romarin)

5 cornichons

 

couper 1 oignon ainsi que les carottes en fines rondelles

mettre dans une cocotte ainsi que le jarret coupé en morceaux

couvrir largement d'eau bouillante ,

épicer

et cuire à petit feu environ 2 heures

 

Quand la viande est cuite ,faire revenir dans un peu de beurre

un gros oignon coupé en petit dés

fariner puis verser un peu de jus de cuisson

faire épaissir la sauce et rajouter un peu de jus

couper les cornichons en fines lamelles

Mettre les morceaux de viande dans la sauce et

servir les carottes à part

 
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