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29/09/2009

flan au poisson

200 gr de poisson : merlan , cabillaud ou saumon

15 cl crème fraîche

3 blancs d' oeufs

sel , poivre , 4 épices

Mixer le tout

Ajouter les 3 jaunes d'oeufs mixer à nouveau

Partager la préparation en 2

Dans la première partie ajouter 6 bâtonnets de surimi coupés en tranches fines

Dans l' autre 100 gr de crevettes coupés en 2 ou 3

Beurrer un moule à pâté Y ajouter la préparation au surimi

Recouvrir de feuilles de basilic ou de poivons à l' huile

Verser la préparation aux crevettes

Cuire au bain marie environ 50 mn th 6

Le couteau plongé dans le pâté doit ressortir propre

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