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04/12/2007

coquille saint jacques à l' orange

2 coquilles saint jacques assez épaisses par personne
2 tranches fines d' orange par personne
2 echalottes,du beurre,le jus d' une demie orange et 1c à soupe de crème fraiche pour 4

hacher finement les échalottes ,les faire revenir dans du beurre et terminer la cuisson avec le jus d' orange,saler et ajouter la crème fraiche
escaloper les coquilles en 2 , les faire revenir au beurre à la poele 1 mn et demie par face

deposer les rondelles d' orange dans une assiette,disposer 2 tranches de coquille saint ja cques sur chaque rondelle ,saler ,poivrer et disposer un peu de sauce à l' échalotte dessus
passer chaque asssiette environ 45 secondes au micro ondes

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