mobilvetta62

1petit saumon(900 gr ) ou 2 beaux filets
5 blancs de poireaux
5 champignons
2 c. de creme fraiche
1 pate feuilletee etalee

cuire le saumon. Lever les filets
couper les blanc de poireaux en petits morceaux,faire revenir au beurre,couvrir avec de l' eau
cuire doucementpour faire une fondue de poireaux ,saler
couper les champignons en lamelles,sel ,4 epices ,faire cuire

donner une forme ovale à la pate feuilletee (garder le papier cuisson en dessous)
Etalersur la moitiee de la pate 1 ou 2 filets.recouvrir de la fondue de poireaux;mettre le ou les filets
puis les champignons et la creme fraiche
refermer avec le reste de pate (souder les bords ) puis avec le papier cuisson

Mettre 1/2 h au four th 7

1 bol de reste de roti de porc ou de veau coupe en petits morceaux
1 bol de riz
4 ou 5 champignons coupes en lamelles et cuits
1 c. à soupe de flocons d' avoine mixes
1gros oeufs ou 2 petits
1 poignee de gruyere rape

melanger le tout ,saler , poivrer

mettre une feuille de papier cuisson dans un plat rectangulaire,la graisser
etaler le melange sur une couche de 1 bon cm environ
mettre un peu de gruyere rape sur le dessus

10 à 15 mn dans un four chaud pour gratiner

1saladier de lait
1volume de sel pour un demi volume de poivre et de 4 epices
1 foie gras de canard ou 1 lobe de foie gras d' oie frais

Faire tremper le foie une nuit au frigo dans un saladier rempli de lait froid
Enlever vaisseaux et nerfs sans abimer les lobes
essuyer le foie
saler le pourtour avec le melange sel poivre ,4 epices
Le rouler dans un torchon pour la nuit
porter à ebullition un bain marie dans un four chauffé à bloc
mettre le foie dans une terrine et la terrine dans le bain marie 45 mn four eteint porte fermée
ou cuire 15 mn par livre th 5

sortir du four laisser refroidir et oublier le au refrigerateur pendant 3 jours ou congeler une fois froid
se conserve 3 semaines au refrigerateur