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19/11/2006

saumon en croute

1petit saumon(900 gr ) ou 2 beaux filets
5 blancs de poireaux
5 champignons
2 c. de creme fraiche
1 pate feuilletee etalee

cuire le saumon. Lever les filets
couper les blanc de poireaux en petits morceaux,faire revenir au beurre,couvrir avec de l' eau
cuire doucementpour faire une fondue de poireaux ,saler
couper les champignons en lamelles,sel ,4 epices ,faire cuire

donner une forme ovale à la pate feuilletee (garder le papier cuisson en dessous)
Etalersur la moitiee de la pate 1 ou 2 filets.recouvrir de la fondue de poireaux;mettre le ou les filets
puis les champignons et la creme fraiche
refermer avec le reste de pate (souder les bords ) puis avec le papier cuisson

Mettre 1/2 h au four th 7

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