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28/10/2006

coquilles st jacques aux fruits secs

8 coquilles st j
100 gr de raisins secs
12 noix
200gr de noisettes
1 demi verre de whisky
20 cl de creme fraiche
50 gr de beurre
200 gr de riz

Mettre les raisins à macerer dans le whisky pendant que vous decortiquez noix et noisettes.Laver les coquilles ,essuyer avec du papier absorbant et assaisonner

Mettre le beurre à chauffer dans la poele,couper les noix de st j.en 2 dans l' epaisseur ,faire sauter à feu vif 2 à 3 mn.En meme temps cuire le riz à l' eau bouillante salee.

Egoutter les raisins secs Reserver les .Verser le whisky dans la poele l' orsque toute l' eau rendue a ete evaporee. Attendre que le whisky se mette à bouillir pour flamber.Poivrer et saler .

Ajouter noix , noisettes et raisins.Laisser chauffer 2 à 3 mn avant de lier la sauce avec la creme fraiche . Laisser mijoter quelques instants avant de servir sur un plat chaud autour du riz tasse dans un bol et demoule.

Commentaires

et alors, plus de recette depuis ???
Que fais-je manger à midi?
Reviens vite, Framboisine

Écrit par : framboisine | 05/11/2006

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